Стол № 5

ДИЕТА № 5 (СТОЛ № 5) ПОКАЗАНИЯ Хронические гепатиты, холециститы, желчнокаменная болезнь вне обострения, цирроз печени без печёночной недостаточности. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Физиологически полноценная диета с умеренным ограничением жиров и поваренной соли, с повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГОЦЕННОСТЬ • Белки: 90-100 г (60% животные) • Жиры: 80-90 г (30% растительные) • Углеводы: 400-450 г • Калорийность: 2800-3000 ккал • Соль: 8-10 г • Жидкость: 1,5-2 л РЕЖИМ ПИТАНИЯ 5-6 раз в день небольшими порциями РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ • Хлеб пшеничный подсушенный, сухари, галетное печенье • Супы овощные, крупяные, молочные • Нежирное мясо (говядина, кролик, курица, индейка) — отварное, запечённое • Нежирная рыба (треска, судак, щука) — отварная, на пару • Молочные продукты нежирные (творог, кефир, простокваша) • Каши (гречневая, овсяная, рисовая) на воде или молоке • Овощи (кроме редьки, редиса, щавеля, шпината, лука, чеснока) • Фрукты и ягоды некислые • Растительные масла (оливковое, подсолнечное) ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ • Жареные, копчёные, маринованные блюда • Жирные сорта мяса и рыбы • Субпродукты (печень, почки, мозги) • Свежий хлеб, сдоба, слоёное тесто • Мясные и рыбные бульоны • Бобовые, грибы • Шоколад, какао, кофе • Алкоголь • Газированные напитки