Стол № 10

ДИЕТА № 10 (СТОЛ № 10) ПОКАЗАНИЯ Заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-IIA степени, гипертоническая болезнь, атеросклероз. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА Диета с ограничением соли, жидкости и продуктов, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЭНЕРГОЦЕННОСТЬ • Белки: 80-90 г (55-60% животные) • Жиры: 70-80 г (25-30% растительные) • Углеводы: 350-400 г • Калорийность: 2500-2700 ккал • Соль: 5-7 г (3 г для подсаливания) • Жидкость: 1,0-1,2 л РЕЖИМ ПИТАНИЯ 5-6 раз в день, последний приём за 3-4 часа до сна РАЗРЕШЁННЫЕ ПРОДУКТЫ • Хлеб вчерашней выпечки, бессолевой, сухари • Супы вегетарианские, молочные, фруктовые (½ порции) • Нежирное мясо и птица — отварные, запечённые • Нежирная рыба — отварная, в вегетарианском соусе • Молоко, кисломолочные продукты, творог • Яйца — до 1 шт. в день (всмятку, омлет) • Каши рассыпчатые и вязкие • Овощи отварные и в сыром виде (морковь, свёкла, кабачки, тыква) • Фрукты спелые мягкие, сухофрукты • Мёд, варенье, зефир, пастила ЗАПРЕЩЁННЫЕ ПРОДУКТЫ • Свежий хлеб, изделия из сдобного теста, блины, оладьи • Супы из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульоны • Жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбасы, копчёности • Солёные и жирные сыры • Яйца вкрутую, жареные • Бобовые, редька, редис, щавель, шпинат, грибы • Шоколад, пирожные с кремом • Крепкий чай, кофе, какао, алкоголь ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ • Ограничить жидкость при отёках • Увеличить продукты, богатые калием и магнием • При гипертонии соль ограничить до 3-5 г